我们都知道分子筛的吸附是一种物理变化过程。产生吸附的原因主要是分子引力作用在固体表面产生的一种“表面力”，当流体流过时，流体中的一些分子由于做不规则运动而碰撞到吸附剂表面，在表面产生分子浓聚，使流体中的这种分子数目减少，达到分离、清除的目的。
    由于分子筛吸附不发生化学变化，只要设法将浓聚在表面的分子赶跑，分子筛就又具有吸附能力。

    用分子筛脱水工艺的优点：
    1、用成品酒汽加热原料酒，节约用汽和无水乙醇的冷凝水；
    2、具备汽液相同时进分子筛配置，生产选择性强，节能降耗，便于操作；
    3、不单独设置浓缩塔，减少投资；
    4、可以通过计算机DCS系统实现对生产全过程的自控；仅需要1名操作人员就可控制;
    5、产品质量高，脱水过程中不会带有其他杂质；
    6、分子筛使用寿命长，正常操作条件下更换周期可达5~7年；
    7、脱水能力强，乙醇脱水后浓度最高可达99.9%，水分含量仅为50ml/L；
    8、保证无故障操作，连续生产时间长；
    9、设备紧凑，占地面积小，流程短，投资少，回收周期短；
    10、操作温度低，能耗低，在不考虑与其他生产工艺过程集成而进行能量综合利用的前提下，能耗少于560kJ/L乙醇；
    11、脱水过程是一个物理过程，不会引起环境污染和造成“三废”排放问题。
    用分子筛脱水工艺就是吸附效果好，无污染，其缺点就是抗压碎强度一般。